【レシピ】スパイスからつくるチキンカレー

外出した際に、チキンカレー用のスパイスセットを発見し、衝動買いしました。

自分用のレシピメモですが、どなたかのお役に立てばうれしいです。

材料

作り方

１．材料を切る
・鶏もも肉⇒皮、脂を取り除き、２０～３０ｇの大きさに
・玉ねぎ、トマト、ニンニク、パクチー（今回はドライパクチーを使用）⇒みじん切り
・じゃがいも⇒半分に切り、それをさらに４等分
・生姜⇒千切り

２．鍋でサラダ油を温め、ホールスパイスを入れ、少し色が変わるまで中火で熱する。焦がさないように注意。

３．玉ねぎを加え、キツネ色になるまで強火で炒める。

４．弱火にし、ニンニク、トマト、生姜を入れ、中火で炒める。

５．チリパウダー、コリアンダーパウダー、ターメリックパウダー、塩を入れ、炒める。

６．弱火のまま鶏もも肉を加え、スパイスをなじませるように混ぜる。鶏もも肉から水分が出てきたら、火を強め、表面が白くなるまでさらに炒める。

７．じゃがいもを加え、スパイスをなじませるようにまぜる。

８．水を加え、沸騰させた後、弱火にする。
９．パクチーを入れ、弱火で２０分程度煮る。
※肝心な写真を撮り忘れる（汗）
１０．ご飯にかけて完成。

実食

本場のインドカレーです。
お店に出せるレベルです。

もっとパクチーやチリパウダーは入れてもいいかな。
ここら辺は個人の好みだと思います。

他にグリーンチリを入れたり、サラダ油の代わりにバターを入れたり（バターチキンカレー？）など、いろいろと工夫し、楽しめそうです。

思ったより簡単なので、みなさんも作ってみてはいかがでしょうか。

今日は、これまで。